Les lauréats du Concours mondial de chocolat chaud artisanal 2024 ont été dévoilés lors d'une cérémonie en direct au SIGEP de Rimini, en Italie, le mardi 23 janvier, par The International Chocolate Awards. Le SIGEP, réputé pour être l'un des plus grands salons dédiés à la pâtisserie, à la crème glacée, au café et au chocolat, a fourni le cadre idéal pour cette annonce. Les cofondateurs Monica Meschini et Martin Christy, ainsi que les membres du Grand Jury Michaela Schupp et Kathryn Laverack, sont montés sur scène pour révéler les champions de cette année après 2,5 jours d'évaluation rigoureuse.

Cette année, le concours a attiré plus de 150 participants de chocolatiers du monde entier, présentant une gamme variée d'origines de cacao. Pour les juges de renom, ce fut l'occasion d'être témoins de l'ingéniosité des artisans du monde entier qui transforment le chocolat en boissons délicieuses.

Au-delà des boissons traditionnelles à base de chocolat, le concours a également évalué les infusions de cacao et les boissons alcoolisées contenant du cacao.

Le processus de jugement a impliqué une sélection méticuleuse d’experts chevronnés dotés d’une expérience culinaire professionnelle, qui ont effectué des dégustations à l’aveugle aux côtés des membres permanents du Grand Jury.

Afin d'améliorer la transparence et la normalisation dans l'évaluation sensorielle du chocolat, les International Chocolate Awards ont adopté le système de profilage des saveurs de son organisme parent, l'IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Tasting). Dans le cadre de cette initiative, tous les scores des gagnants et des finalistes sont désormais accessibles au public, offrant aux consommateurs un guide complet sur la qualité du chocolat, tout en ajoutant une couche supplémentaire de célébration pour les participants en plus de leurs médailles. Les scores sont similaires à ceux utilisés dans les évaluations de café de spécialité, où un score de 80 et plus indique une qualité de chocolat raffiné, les scores supérieurs à 90 dénotant un savoir-faire exceptionnel. Les seuils de prix pour chaque catégorie sont établis par le Grand Jury, reflétant le type et la qualité du produit.

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